ワイナリーの日々の活動報告　「小坂七滝醸造所手記」

小坂七滝醸造所手記【活動報告】new viersion2025　
■挑戦のルージュ、完成度のロゼ、二本で描く「2025ヌーヴォー」
今年のヌーヴォーは、例年以上に挑戦の多い仕込みとなりました。中心となるルージュは、果皮ごと発酵させる製法に踏み切り、ブドウ本来の濃縮感や複雑さを引き出した一本です。その一方で、ロゼも透明感のある味わいと色調に仕上がり、ワイナリーの丁寧な造りを物語っています。
瓶詰めされたルージュとロゼが静かに並ぶ光景には、今年の判断と積み重ねが映し出されています。まもなく皆さまの手元に届くヌーヴォー。今年の答えを、ぜひグラスの中でお確かめください。