《生育環境:土壌》 ～大地の恵みが生み出す至高のぶどう～

◆冷涼な気候と火山灰土壌が育む、芳醇なナイアガラ◆

秋田県小坂町・鴇(ときと)地区は、標高約300mの冷涼な気候と、水はけの良い火山灰土壌に恵まれた土地。十和田湖の大噴火によって生まれたこの土壌は、ミネラル分を豊富に含み、ぶどうの生育に理想的な環境を提供します。
この地では、日本式の棚仕立てを採用。風通しを良くし、病害リスクを軽減するだけでなく、ぶどうの葉が最大限に日光を浴びることで、糖度の高い果実を育てる工夫が施されています。冷涼な気候の中でも完熟へと導かれるぶどうは、奥深い味わいのワインへと昇華します。
また、この地域特有の寒暖差が、ぶどうの甘みと酸味のバランスを絶妙に仕上げます。昼夜の寒暖差が大きいことで、ぶどうはゆっくりと成熟し、味わいに奥行きが生まれ、フルーティーで芳醇な香りを醸し出すのです。

《原料:ぶどう》 ～ナイアガラの魅力を極限まで引き出す贅沢な果汁～

◆フリーラン果汁100%～ピュアでエレガントな味わい～◆

「フリーランブラン・ナイアガラ」には、秋田県横手市・小坂町産の「ナイアガラ」を100%使用。このぶどうは1872年にアメリカで生まれ、日本へは1893年に導入されました。
果皮は緑～黄緑色で、糖度が高く、マスカットのような芳醇な香りが魅力。特に本ワインでは、圧力をかけず自然に流れ出るフリーラン果汁のみを贅沢に使用。この製法によって、不純物が少なく、ぶどう本来のピュアでフレッシュな味わいが際立ちます。
さらに、果実のもつ天然の甘みがしっかりと感じられ、酸味との絶妙なバランスが特徴です。口に含んだ瞬間に広がる芳香と、なめらかな舌触りが、飲む人の心を惹きつけます。
ナイアガラのフリーラン果汁は、ワイン造りにおいて特に貴重な存在であり、果実の瑞々しさやナチュラルな甘みを最大限に表現します。そのため、どの工程でも雑味を排除し、極上の口当たりを追求しています

《醸造:特徴》 ～極限までこだわり抜いた発酵技術～

◆シャンパン酵母で引き出す、フレッシュでエレガントな余韻◆

フリーラン果汁は、ワイン造りの中でも特に贅沢な工程として知られています。本ワインでは、ぶどうを圧搾せず、自然に滴り落ちるフリーラン果汁のみを使用。この製法により、果皮や種からの雑味を抑え、ぶどう本来のピュアな味わいが際立ちます
フリーランブランナイアガラの醸造には、シャンパン酵母を使用。この酵母を採用することで、発酵管理の難易度は上がるものの、徹底した温度管理のもとでじっくりと低温発酵を行い、ぶどうの持つ華やかな香りとフレッシュな味わいを最大限に引き出しています。
シャンパン酵母特有の繊細な発酵プロセスが、ワインに上品で軽やかな口当たりをもたらし、心地よい余韻を演出。フルーティーなアロマと、ほんのりとした甘さが絶妙なバランスを生み出し、飲む人を魅了します。
また、低温発酵により、果実由来の爽やかさをそのまま閉じ込めることが可能となり、ワインに繊細なニュアンスと奥深いコクを与えます。そのため、一口ごとに広がる味わいの変化が楽しめるのも魅力のひとつです。

◆和食とのマリアージュ ～繊細な旨味との調和～◆
|相性の良い料理例
・天ぷら(海老・かぼちゃ・さつまいも)
・銀だらの西京焼き
・寿司(ホタテ・サーモン・いくら)
・だし巻き卵

洋食では、クリーミーな料理やハーブを効かせたメニューと好相性。「フリーランブラン・ナイアガラ」のフルーティーな酸味は、クリームソースのこってり感を爽やかに流し、バランスを整えます。
特に、サーモンのクリームパスタやシーフードグラタンでは、魚介の甘みとワインの芳醇な香りが互いに高め合い、より豊かな味わいに。さらに、白カビチーズのミルキーなコクと、ワインのほのかな甘さが絶妙に絡み合い、上品なマリアージュを楽しめます。

中華料理は、甘みや酸味、辛味が複雑に絡み合う特徴があります。「フリーランブラン・ナイアガラ」の甘みと酸味のバランスが、中華料理の豊かな味わいと見事に調和します。
例えば、エビチリのピリ辛感をワインの甘みがやわらげ、口当たりをまろやかにします。また、酢豚の甘酸っぱいタレが、ワインのフルーティーな風味と絶妙にマッチし、心地よい余韻を残します。
さらに、油淋鶏のジューシーな肉汁やカリッとした衣の香ばしさとも好相性。最後のデザートに杏仁豆腐を添えれば、ワインと共に爽やかな締めくくりが楽しめます。

～《01》「フリーランブラン・ナイアガラ」葡萄の豊かでフルーティー、エレガントな酸味、上品な甘さを感じさせる白ワイン￥1,980(税込)～

◆葡萄(ナイアガラ)・フリーラン果汁100%・酵母に拘った、芳醇な香りと上品な甘さが織りなす至高の一杯

◇小坂七滝ワイナリー「フリーランブラン・ナイアガラ」

秋田(横手・小坂)産「ナイアガラ」を原料に、フリーラン果汁のみを使い、フレッシュでフルーティーな味わいを出すために、シャンパン酵母を使用しました。この酵母を使うことで、製造時のハードルが各段にアップしますが、発酵時の温度管理を徹底し、低温で丁寧に発酵させることでフレッシュでフルーティーなワインが完成しました、ほんのりと口に広がる上品な甘さが特徴の白ワインです。

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～《02》「フリーランブラン・ナイアガラ」6本セット　葡萄の豊かでフルーティー、エレガントな酸味、上品な甘さを感じさせる白ワイン￥11,880(税込)～

◆葡萄(ナイアガラ)・フリーラン果汁100%・酵母に拘った、芳醇な香りと上品な甘さが織りなす至高の一杯

◇小坂七滝ワイナリー「フリーランブラン・ナイアガラ」6本セット

秋田(横手・小坂)産「ナイアガラ」を原料に、フリーラン果汁のみを使い、フレッシュでフルーティーな味わいを出すために、シャンパン酵母を使用しました。この酵母を使うことで、製造時のハードルが各段にアップしますが、発酵時の温度管理を徹底し、低温で丁寧に発酵させることでフレッシュでフルーティーなワインが完成しました、ほんのりと口に広がる上品な甘さが特徴の白ワインです。

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