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ワイナリー物語「小坂七滝醸造手記」Update
ワイナリーの日々の活動報告 「小坂七滝醸造手記」
小坂七滝醸造所手記【活動報告】new viersion2024
台風10号が日本列島に迫っております。とても速度の遅い台風、九州から上陸し、列島を縦断、予報円が広く進路が定まっておりませんが、東北への影響が避けられそうもなく、台風の接近に伴って風や雨が強まり、特に収穫前のぶどうにとっては雨は大敵です。
幸いにも今期のぶどうの生育は梅雨の長雨病気の影響を受けず、高温期間が続いたことが幸いし糖度が高く、収量も十分に確保可能ということがわかり、先週から順次収穫が始まり、本日、ワイナリーに「小公子」が初入荷いたしました。早速「除梗・破砕」が行われ、これを契機に活気に満ちたワイナリーの日々がスタートします。0819
小坂ぶどうの成長日記 「小坂ぶどう物語」Update
鴇地区の山ぶどう畑の日々の様子 「小坂ぶどう物語」
小坂ぶどう物語【やまぶどう系品種】new virsion2024 8月も後半に入り、品種によって着色期後半、着色期初期と生育状況が変化します。梅雨の不安定な時期を乗り切り、小坂町のぶどうは順調に生育中です。「酷暑」の影響が出ている品種も若干ありますが、概ね順調です、この時期の「日照」がぶどうの収量・品質に大きく影響しますので、気を抜けない日々が続きます。
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「絶賛発売中」7周年記念特別企画ワイン『yorokobi』 ラベルに「シリアルナンバー」世界で「1本だけ」の特別なワイン
7周年記念特別企画ワイン、シニアソムリエが《7種の山ぶどう系品種ワイン》をアッサンブラージュ、上品で、エレガント、複雑味があり、余韻のあるミディアムボディの赤ワイン
8月2日(金)【あきた地美恵の会 @ristorante giueme 「AKITALIAN」× 小坂七滝ワイナリー】と題して、ゴ・エ・ミヨ掲載の名店「リストランテ・ジュエーメ」にて、小西シニアソムリエが主宰するペアーレワイン講座が開催されました。
この講座は当ワイナリー7周年を記念して発売された《7周年記念特別企画ワイン「yorokobi」》をメインアイテムに当ワイナリーのワイングランド・岩木山ぶどうなどの山ぶどう系品種ワインとのマリアージュ企画でございました。
さらに今回は「あきた地美恵の会」が立ち上がり、お食事のテーマとしては「地美恵(ジビエ)」とは造語で、地元やその生産地域で、その地区の誇る美しい恵みである「食材」:「採ったもの」や「獲ったもの」をさします。ジビエというと、野生肉のイメージがありますが、「地美恵」は山のモノ、海のモノ、川のモノ、沼のモノなどのその地の美しい恵みの魚や野菜、山菜、貝類、様々な種類のお肉などを意味します。
佐々木章吾オーナーシェフが、地域の宝である食材を使用し仕立てた、映えある第1回記念「あきた地美恵の会」と当ワイナリーアイテムとのペアリングセッションして開催されまました。
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