クリスマス・ヌーヴォー2019ルージュ・ロゼ・ブラン【予約販売】開始

最高品質の山ぶどう「ワイングランド」を惜しげもなく使用した小坂クリスマスヌーボー2019予約販売スタート



|山ぶどう交配品種「ワイングランド」小坂産山ぶどう系品種、偉大なる「ヴィンテージ2019」

小坂産山ぶどう系品種にとって2019年は近年ない「素晴らしい年」となりました、品質・収量ともに記念すべき数字に



小坂産山ぶどう系品種にとっては最高の天候に恵まれた2019年になりました。「10年に一度」いや「30年にー度」あるかないかの絶好の条件で収穫時を迎えることができました。

収穫時の雨はぶどうにとっては難敵ですが、殆ど雨らしい雨が降らず、乾燥した天気に最後まで恵まれました。乾燥した気候は放射冷却現象をもたらし、結果的にぶどうの生育にとってはとても大切な朝夕の温度差の広がりが助長されました。

2019年の小坂産山ぶどう系品種は最高に健全な状態で収穫期を迎え、間引きや粒選りは、一切なく、収穫された山ぶどうは最高の状態でしかも、ロスなく収穫量も例年に比べて記録的な豊作となりました。



このレガシー級のグレートヴィンテージといえる山ぶどう交配品種「ワイングランド」を使って、新しい醸造方法にもチャレンジしています。

フランス・ボージョレ地方の新酒(ヌーヴォー)と同じ、マセラシオン・カルボニック法という製法です。マセラシオン・カルボニック(MC)製法とは、「炭酸ガス浸漬法」と訳されます。
通常、収穫したブドウは破砕してプレスしますが、MC法は、では、破砕せず縦型のタンクの中に房付ブドウをドンドン入れていきます。
タンクの下のブドウは重さでつぶれ果汁が流れ、自然と発酵がはじまります。発酵が始まると、二酸化炭素(炭酸ガス)とアルコールに分解されていきます。次第に密閉タンクの中は、炭酸ガスで充満していきます。
炭酸ガスの中で、つぶれていないブドウの細胞内部で酵素の働きで、リンゴ酸が分解され、アルコール、アミノ酸、コハク酸などが生成され、ブドウの皮からも成分が抽出します。だから、MC法では、軽やかでタンニンが少なく、フレッシュ&フルーティな少しまろやかな赤ワインができるわけです。
さらに、グレートヴィンテージと称される山ぶどう「ワイングランド」の特徴である爽やかや酸味が際立ち、フレッシュ&フルーティなテイストにアクセントをつけてくれます。
まさに、師玉の山ぶどう「ワイングランド」のヌーヴォーと言っても過言にはならないでしょう



今回は、本数【500本】限定になります。新酒ならではのMC製法を取り入れたことと、最高ヴィンテージの山ぶどう「ワイングランド」を贅沢に、惜しげもなく使用したことで、生産本数にどうしても影響してしまいます。

グレートヴィンテージ2019という小坂産山ぶどう系品種の高品質をベースにした今回の製法になりますので、毎年定期的にお届けできるとは限りません。

そこで、早期予約販売とさせて頂きました。予約本数がいっぱいになった時点で誠に申し訳ございませんが、販売終了とさせて頂きます。

小坂七滝ワイナリー、クリスマス・ヌーヴォー2019は「解禁日」を11月30日と設定しております。
オンラインショップはご予約頂いた商品を11月30日より、随時、出荷させて頂きます。

オンラインショップ以外のお客様は、30日から店頭でお買い物が可能となります。
詳細は店舗へ直接ご連絡をお願い致します。





■予約販売ページはこちら





|クリスマス・ヌーヴォー・ロゼ2019

山ぶどう交配品種小坂産「ワイングランド」グレートヴィンテージ2019のフリーラン果汁のみを使用した贅沢な甘口のロゼワイン

例年の定番人気のロゼ、小坂町産「ワイングランド」グレートヴィンテージ2019を原料に、フリーラン果汁のみを使い、発酵時の温度管理を徹底し、低温で丁寧に発酵させたフレッシュでほんのりと口に広がる爽やかな甘さが特徴のロゼワインです。

小坂七滝ワイナリーならではの製法、スキンコンタクト後のフリーラン果汁100%で仕込み、丁寧にじっくり低温発酵させたフレッシュで爽やかな酸味とまろやかな甘みを感じて頂ける小坂町樹海農園謹製山ぶどう交配品種「ワイングランド」ロゼ

パーティーシーンで登場するスイーツやフルーツにベストマッチングで、爽やかな飲み口は、鶏肉料理や白身魚などのシンプルな味付けのお料理とも合います。

初回限定2000本のみの生産になります。



■予約販売ページはこちら

|クリスマス・ヌーヴォー・ブラン2019

秋田県産(横手市・小坂町)「ナイアガラ」のフリーラン果汁のみを使用した贅沢な甘口の白ワイン

例年の定番人気の白、秋田県産(横手市・小坂町)「ナイアガラ」を原料に、フリーラン果汁のみを使い、発酵時の温度管理を徹底し、低温で丁寧に発酵させたフレッシュでほんのりと口に広がる爽やかな甘さが特徴の白ワインです。

小坂七滝ワイナリーならではの製法、スキンコンタクト後のフリーラン果汁100%で仕込み、丁寧にじっくり低温発酵させたフレッシュで爽やかな酸味とまろやかな甘みを感じて頂ける「ナイアガラ」白

パーティーシーンで登場するスイーツやフルーツにベストマッチングで、爽やかな飲み口は、鶏肉料理や白身魚などのシンプルな味付けのお料理とも合います。

初回限定2000本のみの生産になります。



■予約販売ページはこちら