新産業創出プロジェクトとして「クラウドファンディング」がスタートしました。

「Makuake」サイトにて「クラウドファンディング」を開始しました。

さらなる高みへ!発酵技術の研究費用を広く募る



多くの方々の想いが形となり、小坂町で待望のワインが誕生しました。

しかし、これで終わりではありません!私たちはさらなる高みを目指して、より味わい深く、どんな食材にも合うワインづくりを進めていきます。

そのためにどうしても必要なのがワインの発酵技術の研究です。

ワインを作るにあたって外せない工程が発酵。あまり知られていませんが、原料となるぶどうによって仕込み方法が異なり、ぶどうと酵母との相性によって完成したワインの味が大きく変化するのです。

基本技術の蓄積は多くあるものの小坂町で栽培している「山ぶどう」交配品種に特化した発酵の研究は進んでおりません。

「小公子」をはじめとする「山ぶどう」系品種に最適な発酵技術が見つかることで、小坂町のワインはさらに進化できると信じています。

今回はその発酵技術の研究に必要な資金をMakuakeで募集いたします。

小坂町がつくる世界でただ一つのワインづくりに、ぜひご協力ください!

詳細は下記URLよりサイトへのアクセスをお願い致します。


https://www.makuake.com/project/kosaka-7falls-winery/

小坂町の「悲願」であった「小坂七滝ワイナリー」が昨年誕生しました。

さらなる研究を重ね、皆様に素晴らしと言って頂けるような「ワイン」をご提供できるよう愚直に努力してまります。

皆様のご支援を心よりお待ちしております。